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martes, 19 de junio de 2012

CHOCOLATE


El chocolate se ha convertido en uno de los placeres gastronómicos más extendidos en el mundo. Cualquiera puede degustar el amplio surtido de chocolates que se produce. El 70% del cacao, su ingrediente principal, se obtiene de África ecuatorial, donde países como Costa de Marfil -el mayor productor del mundo- y Ghana dependen en gran medida de sus exportaciones a los principales países fabricantes de chocolate y derivados del cacao: EEUU, Alemania, Reino Unido, Francia y Brasil. Las variedades más importantes del cacao son: Theobroma criollo, Theobroma forastero y el cruce que se obtiene entre ambas. El Criollo supone un 10% de la producción mundial, se cultiva en Venezuela y Ecuador, y posee un aroma y sabor excelentes. El 90% restante es tipo Forastero y variedades del mismo, con una calidad inferior pero que permite una mayor producción. En cuanto a su consumo, datos de 2009 indican que en España se toman en torno a 3,5 kilogramos per cápita al año, cantidad muy inferior a la de otros países europeos y en la que el mayor porcentaje corresponde al chocolate en tableta.

Tipos de Chocolate

Chocolate con leche: Es el derivado del cacao más popular. Se trata, básicamente, de un dulce, por lo que la proporción de pasta de cacao suele estar por debajo del 40%. No obstante, buena parte de las más importantes marcas de chocolate producen tabletas de chocolate con leche con proporciones de cacao inusuales, por encima incluso del 50%, dirigidas tanto al mercado de los gourmets como al negocio de la pastelería. El chocolate con leche, como su nombre indica, lleva leche añadida, en polvo o condensada. 

Chocolate blanco: Estrictamente, no se trata de chocolate, pues carece en su composición de la pasta de cacao, que es la materia que aporta las propiedades del cacao. Se elabora con manteca de cacao (por lo menos, el 20%), leche (en polvo o condensada) y azúcar. Es un producto extremadamente energético y dulce. Visualmente muy atractivo, es un elemento decorativo muy usado en la repostería. 

Chocolate relleno: Como indica la expresión, es una cubierta de chocolate (en cualquiera de sus variantes y con un peso superior al 25% del total) que recubre frutos secos (avellanas, almendras...), licores, frutas, etc. 

Chocolate negro: Es el chocolate propiamente dicho, pues es el resultado de la mezcla de la pasta y manteca del cacao con azúcar, sin el añadido de ningún otro producto. Las proporciones con que se elabora dependen del fabricante. No obstante, se entiende que un chocolate negro debe presentar una proporción de pasta de cacao superior, aproximadamente, al 50% del producto, pues es a partir de esa cantidad cuando el amargor del cacao empieza a ser perceptible. En cualquier caso, existen en el mercado tabletas de chocolate negro con distintas proporciones de cacao, llegando incluso hasta el 99%.

Chocolate a la taza: Es el chocolate negro (normalmente, con una proporción de cacao inferior al 50%), al que se le ha añadido una pequeña cantidad de fécula (normalmente, harina de maíz) para que a la hora de cocerlo aumente su espesor. Suele disolverse en leche. Hoy en día, es posible encontrar también este chocolate en los comercios en forma ya líquida.

Chocolate de cobertura: Es el chocolate que utilizan los chocolateros y los pasteleros como materia prima. Puede ser negro o con leche, pero en todo caso se trata de un chocolate con una proporción de manteca de cacao de alrededor del 30%, lo que supone el doble que en los otros tipos de chocolate. La cobertura se usa para conseguir un alto brillo al templar el chocolate y porque se funde fácilmente y es muy moldeable. 

Mitos del chocolate

  • Obesidad: Hay que diferenciar el problema de la obesidad con el hecho de engordar, el chocolate de por sí no produce obesidad pero si engorda. El chocolate contiene cantidades elevadas de azúcar y grasas, y por lo tanto no se debe abusar de él.  El truco es comerlo moderadamente y ¡negro! ya que este tipo tiene menor cantidad de grasa y resulta más sano. Una onza de chocolate negro equivale a unas 30 calorías… una onza de chocolate con leche puede alcanzar hasta 80 calorías.
  • Provoca acné: El acné tiene su origen en variables hormonales propios de la adolescencia o genéticas según los expertos en nutrición. No está probado científicamente.
  • Provoca hiperactividad en niños: Expertos afirman que no existe relación entre el azúcar que se encuentra en el chocolate u otros alimentos y la hiperactividad en los niños.
  • Provoca adicción: No se ha podido demostrar científicamente que los componentes del chocolate posean efectos fisiológicos que provoque un consumo compulsivo. 

Verdades del chocolate

  • Antidepresivo: Es posible que el chocolate tenga propiedades antidepresivas debido a que es rico en magnesio, un mineral cuya carencia provoca leve depresión y desanimo. Por otra parte, el chocolate genera en el cerebro una sustancia relacionada con la serotonina, la hormona responsable de las sensaciones de tranquilidad y felicidad.
  • Remedio para mal de amores: Cuando nos enamoramos, el cerebro aumenta los niveles de feniletilamina que decrecen cuando el amor empieza a desaparecer. Para compensar este desnivel y recuperar la sensación de plenitud, euforia, tiende a consumirse chocolate.
  • Nacimiento niños felices: Las mujeres que comen chocolate durante el embarazo dan a luz a bebés más activos, felices y sonrientes según investigaciones científicas. El consumo de chocolates disminuye los efectos negativos de tensiones y fatiga en el periodo de gestación, esto es debido a que los bebés en el útero reciben la sensación de placer que provocan ciertos productos químicos que contiene el chocolate.
  • Bueno para el corazón: El chocolate contiene antioxidantes naturales, compuestos fenólicos, adecuados principalmente como protección contra las enfermedades del corazón.También ayudan a prevenir enfermedades degenerativas, el envejecimiento de las células e incluso el cáncer. Además, el chocolate negro ayuda a bajar la presión arterial en personas hipertensas. Pero eso sí,  si se adopta esta medida hay que limitar las calorías que se ingieren con otros alimentos.

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martes, 12 de junio de 2012

PROTEÍNAS


Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladora (forma parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).

Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:

  • Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno),
  • Inmunológica (anticuerpos),
  • Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina),
  • Contráctil (actina y miosina).
  • Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico),
  • Transducción de señales (Ej: rodopsina)
  • Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibrinógeno)


Las proteínas están formadas por aminoácidos los cuales a su vez están formados por enlaces peptídicos para formar esfingocinas.

Las proteínas de todos los seres vivos están determinadas mayoritariamente por su genética (con excepción de algunos péptidos antimicrobianos de síntesis no ribosomal), es decir, la información genética determina en gran medida qué proteínas tiene una célula, un tejido y un organismo.

Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.
Los aminoácidos son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo. Para una persona adulta son ocho los aminoácidos esenciales, mientras que durante el crecimiento se precisan dos más.

  • Aminoácidos esenciales: fenilalanina, leucina, isoleucina, lisina, metionina, treonina, triptofano y valina. Durante la infancia y adolescencia: arginina e histidina. 
  • Aminoácidos no esenciales: alanina, cisteina, cistina, glicina, hidroxiprolina, prolina, serina, tirosina, ácido aspártico, y glutámico.


La calidad de una proteína depende de su contenido en aminoácidos esenciales. Esa calidad está medida por un índice llamado valor biológico.
Por lo tanto, una proteína es de alta calidad o tiene un alto valor biológico cuando es rica en aminoácidos esenciales.

Proteína animal y proteína vegetal.

Puesto que sólo se asimilan aminoácidos y no proteínas completas, el organismo no puede distinguir si estos aminoácidos provienen de proteínas de origen animal o vegetal, si se comparan se puede distinguir.

Las proteínas de origen animal   contienen mayor cantidad y diversidad de aminoácidos, su valor biológico es mayor que las de origen vegetal, pero son más difíciles de digerir.
Las proteínas vegetales menos acidificantes de nuestra sangre, pues van acompañadas de más minerales. Contienen menos purinas y se eliminan mejor. La vitalidad de la carne baja al momento mientras que las proteínas vegetales duran hasta semanas sin perder vitalidad, por eso no se pudren sino que fermentan. Las proteínas vegetales contienen menos grasas y son insaturadas, no contienen colesterol y Tienen fibra. Sobrecargan menos el hígado y los riñones. Las proteínas vegetales son ideales para dietas bajas en calorías y son más baratas para nuestra economía y la del Planeta.

Las principales fuentes de proteínas vegetales son: la soja y derivados, tofu, gluten, legumbres, frutos secos, algas marinas, levadura de cerveza y salsas, brotes, beibas y postres de soja.
Todos estos productos mejor consumirlos procedentes de la agricultura ecológica y se pueden encontrar en las tiendas de alimentación natural, herbolarios y dietéticas.

Combinando adecuadamente las proteínas vegetales (legumbres con cereales o lácteos con cereales) se puede obtener un conjunto de aminoácidos equilibrado. Por ejemplo, las proteínas del arroz contienen todos los aminoácidos esenciales, pero son escasas en lisina. Si se combinan con lentejas o garbanzos -abundantes en lisina-, la calidad biológica y aporte proteico resultante es mayor que el de la mayoría de los productos de origen animal.

Al tomar proteínas animales a partir de carnes,aves o pescados,se ingieren también todos los desechos del metabolismo celular,presentes en esos tejidos (amoniaco, ácido úrico), que el animal no pudo eliminar antes de ser sacrificado. Estos compuestos actúan como tóxicos en nuestro organismo; en los vegetales no están presentes estos derivados nitrogenados.

Se recomiendan las proteínas de los huevos y lácteos, antes que las carnes y pescados, los pescados a las aves y las aves a las carnes rojas o de cerdo. La proteína animal suele ir acompañada de grasas de origen animal, en su mayor parte saturadas . Se ha demostrado que un elevado aporte de ácidos grasos saturados aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Se recomienda que una tercera parte de las proteínas de la dieta, sean de origen animal, pero es perfectamente posible estar bien nutrido sólo con proteínas vegetales, si se tiene la precaución de combinar estos alimentos en función de sus aminoácidos limitantes. El problema de las dietas vegetarianas  suele estar más bien en el déficit de algunas vitaminas, como la B12 o de minerales, como el hierro.

La administración proteica en nuestra dieta debe ser constante. Nos aportan 4 kcal por gramo, y la recomendación es que su consumo sea de casi 1 gramo de proteína por kg. de peso. La carencia proteica produce una disminución de la masa muscular, un metabolismo lento, bajo rendimiento físico e intelectual, fatiga, apatía, y deterioro general de todo nuestro organismo.

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miércoles, 6 de junio de 2012

¿Qué importancia tiene el desayuno?


Cuando hablamos de la importancia del desayuno, desde el punto de vista fisiológico, podemos decir que el desayuno es la primera toma de alimento desde un ayuno prolongado como son las horas en las que nuestro cuerpo esta descansando, es decir las horas de sueño.

Es de vital importancia desayunar con alimentos de aporte energético ya que nuestro cuerpo necesita después de un descanso una reactivación, esta reactivación energética es gracias al aporte de nutrientes en el desayuno.

Los especialistas que han estudiado la importancia del desayuno afirman que cuando no desayunamos tenemos mal humor, estamos completamente agotados y sin ganas de hacer nada, tenemos un desgaste extra de energía y nos produce obesidad porque cuando nos ponemos a comer lo hacemos en exceso ya que nuestro organismo tiene hambre y no "quema" energía sino que la acumula convirtiéndose en tejido adiposo

¿Cómo es un desayuno equilibrado?


El desayuno debe suponer entre el 20 y el 25% de las calorías ingeridas a lo largo del día. Para que sea equilibrado, deben estar representados como mínimo los siguientes grupos de alimentos: lácteos (leche, yogur, cuajada, requesón...), frutas y cereales (pan, tostadas, cereales de desayuno, galletas...). Aparte de estos, también pueden participar otros alimentos, como derivados cárnicos y dulces, en cantidades moderadas.

  • Cereales: Proporcionan hidratos de carbono que aportan energía, vitaminas y minerales. Los cereales integrales aportan, además, fibra.
  • Lácteos: Contienen proteínas de calidad, calcio, vitaminas A y D, y vitaminas del grupo B (principalmente riboflavina o B2).
  • Frutas: Aportan hidratos de carbono, agua, vitaminas, minerales y fibra.
  • Derivados cárnicos: Jamón cocido o serrano, fiambres poco grasos (de pollo o pavo), embutidos... Contienen proteínas de calidad con función formadora (de construcción de tejidos y células) y cantidades variables de grasa con función energética.


¿Cuáles son los beneficios de un buen desayuno?


Diversos estudios demuestran los beneficios para la salud relacionados directamente con la toma de un desayuno equilibrado.

Mejora del estado nutricional (grado en el que nuestras necesidades de energía y nutrientes quedan cubiertas mediante los alimentos que consumimos). Tomar un buen desayuno ayuda a realizar ingestas más altas de la mayor parte de los nutrientes que el organismo precisa. Las personas que no desayunan suelen seguir una dieta de peor calidad, mientras que quienes lo hacen, suelen hacer una dieta menos grasa y más rica en fibra, vitaminas y minerales.

Grasa. Si el desayuno incluye: tostadas, pan, cereales de desayuno, galletas sencillas, etc., el consumo diario de grasa es menor. El consumo de estos alimentos contribuye a aumentar los aportes calóricos realizados a partir de los hidratos de carbono, reemplazando otros con mayor contenido graso (bollería industrial, repostería, etc.).

Fibra. Si se incluyen cereales de desayuno o panes integrales, las posibilidades de satisfacer las necesidades de fibra son mayores.

Vitaminas y minerales. El desayuno contribuye significativamente a los aportes diarios de vitaminas y minerales. Estudios realizados en población infantil en distintos países han evidenciado aportes significativamente inferiores para ciertos minerales (hierro, calcio, magnesio y cinc) y vitaminas (tiamina y piridoxina) en los que no desayunaban en comparación con los que consumían esta ración.

Control del peso. Las personas que desayunan mantienen el peso dentro de límites saludables en mayor medida que las que omiten esta ración. El hecho de repartir las calorías durante el día en 4 ó 5comidas, ayuda a que no se sobrecargue ninguna de ellas. Esto también contribuye a evitar picar entre horas (snacks, golosinas, bollería y otros dulces, refrescos, etc.), factor muy importante a la hora de controlar el peso.

¿Qué ocurre si no desayunamos? 

Si menospreciamos la importancia del desayuno y cada día tomamos grasas saturadas en forma de bollería industrial tendremos problemas a corto o largo plazo (obesidad, hipoglucemias, etc.). No son recomendables alimentos como la bollería industrial, zumos con azúcar, bebidas estimulantes y con gas, café en sustitución del desayuno de forma abusiva y abusar de mantequillas y mermeladas con azúcar. 

Las personas que omiten el desayuno ponen en marcha una serie de mecanismos en el organismo (descenso de la hormona insulina y aumento de cortisol y catecolaminas...) para mantener la glucemia (nivel de azúcar en sangre) en valores aceptables. Estos cambios hormonales alteran o condicionan la conducta e influyen negativamente en el rendimiento físico e intelectual.


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martes, 29 de mayo de 2012

¿Por qué debemos comer cinco veces al día?


La mayoría de las personas creen que para "mantener la línea" o bajar de peso lo mejor es dejar de comer en algunos de los momentos del día o evitar la cena o el desayuno, lo cierto es que, con saltarse alguna de la comidas, no se logran los resultados esperados, sino todo lo contrario.

Es muy frecuente que al saltarnos o evitar alguna comida, lleguemos a la siguiente con mas apetito de lo normal y comamos más de lo necesario, y ese sobrante nuestro organismo lo almacena y lo retiene en nuestro cuerpo en forma de grasas. Es decir, nuestro cuerpo, si todos los días a una cierta hora nota que le falta energía, economiza, gasta menos y almacena el sobrante; y esos resultados se ven alrededor del abdomen, llamado grasa abdominal, o vulgarmente conocido como michelín.
Por lo tanto si queremos perder peso es mucho mejor disminuir la cantidad de alimentos que se comen que saltarse alguna comida.

En los siguientes puntos encontraras sugerencias para una buena nutrición y mejorar tu salud:

• Comienza el día con una fruta, y si es de temporada mucho mejor, ya que ésta tiene menos posibilidades de haber sido refrigerada y conservará mucho mejor sus vitaminas y nutrientes. El efecto de la fruta en un estómago vacío es el de estimular las enzimas digestivas y preparar la digestión para el resto del día. Este gesto en tí mismo mejora el movimiento intestinal. Puedes acompañarlo con una porción de hidratos de carbono, como cereales o una tostada con miel.

• Selecciona los alimentos en su estado natural, o lo más cercano posible. Evita todos los alimentos empaquetados, refinados, coloreados, con saborizantes y consevantes, los mantenidos en sal o vinagre, y los artificialmente endulzados.

• Incluye la máxima variedad de alimentos, COME DE TODO, y distribuye los alimentos a lo largo del día con las cinco comidas, nuestro metabolismo se mantendrá estable y no habrán excesos de Kcal para almacenar.

Come lo necesario, evitando los excesos y las carencias, y no te olvides de la dosis diaria de vitaminas y minerales que necesitamos. Por eso es importante tomar mínimo 5 piezas de fruta o verdura diarias.

Come lentamente y mastica bien. COME SIN PRISA

• El omega3 ayuda a controlar el colesterol y mantener los niveles en un correcto equilibrio, también es el causante de reforzar y mantener en perfecto estado nuestras articulaciones, La mejor fuente de omega 3 es el pescado azul, aceite de linaza o de oliva.

• Bebe al menos 1,5 litros (6 a 7 vasos) de agua al día, té de hierbas, o té verde. Los zumos de fruta natural también son una buena opción. Una buena hidratación es importantísimo para nuestro desarrollo. El alcohol debe limitarse a uno o dos vasos de vino o su equivalente diario.

• Elije siempre que puedas alimentos integrales, son más beneficiosos, ya que están menos procesados, aportan más fibra a nuestro organismos y por ello nos mejoran el tránsito intestinal.

• No abuses del consumo de azúcar ni de los dulces (golosinas, bollería, pasteles) Tienes que aprender a saber elegir bien los alimentos.

• Y no te olvides de llevar siempre una vida activa y saludable, en la que no falte practicar habitualmente cualquier deporte que se acople a tu edad, gusto, estilo de vida, horarios, y su condición física.


No esperéis mas y empezar a introducir estos consejos en vuestras vidas, verás como empezarás a encontraros mucho mejor y tu salud te lo agradecerá.
Ya no tenéis excusa para cuidaros, recordar que, somos lo que comemos.


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martes, 15 de mayo de 2012

COSMÉTICA NATURAL


Se conoce como cosmética natural todo producto cosmético sin componentes de origen sintético, o lo que es lo mismo, es el producto elaborado con ingredientes 100% naturales.

Algunos de los criterios utilizados para considerar que un cosmético es natural son los siguientes:

  1. Se permite el uso de materias primas y sales inorgánicas obtenidas de minerales, excepto las del punto 3. 
  2. Las materias primas deben proceder de plantas y, siempre que sea posible, de cultivo ecológico certificado.
  3. Materias primas de uso restringido: solo se permiten emulgentes y tensoactivos de origen vegetal como aceites, grasas, lecitinas, ceras, etc. 
  4. Los productos no pueden estar testados en animales ni contener materias primas procedentes de animales vertebrados. 
  5. Los fabricantes tienen que someter sus productos al análisis de un laboratorio, siempre independiente, que revise si cumplen los requisitos y les otorga el sello BDIH.
  6. No se permiten las radiaciones, ni en la materia prima ni en los cosméticos ya elaborados, para eliminar gérmenes o bacterias de los cosméticos
  7. Sustancias prohibidas: colorantes sintéticos, fragancias sintéticas, siliconas, materias etoxiladas y parafinas y otros productos derivados del petróleo. 
  8. Conservantes: se permiten conservantes naturales como el ácido benzoico, ácido ascórbico, ácido salicílico y alcohol bencílico. 

Muchas son las Marcas que se publicitan como  “Cosmética Natural” por culpa del vacío legal existente. Muchas de ellas se pueden encontrar en herbolarios y tiendas biológicas como cosméticos naturales cuando realmente utilizan en sus productos colorantes, conservantes e incluso derivados del petróleo, con lo cual no cumplen los requisitos anteriores.

¿Qué diferencia hay entre la cosmética natural y la cosmética convencional?

Encontramos en la cosmética natural la alternativa perfecta a los cosméticos convencionales que podemos encontrar de forma masiva en el mercado, no solo para los que padecen SQM (Sensibilidad Química Múltiple), sino también para asmáticos, alérgicos, personas con problemas en la piel, como psoriasis y dermatitis. La mayoría de los cosméticos convencionales son tóxicos.

Los cosméticos convencionales contienen ingredientes inertes más destinados a la parte comercial del producto y no tanto en su verdadero propósito. Estos ingredientes inertes son utilizados para ofrecer un tacto, una textura, un perfume y una conservación al menor coste. Recurren para ello a ingredientes sintéticos muchos de ellos derivados del petróleo o el agua, que es hoy el primer ingrediente, con el 65% de la fórmula, de un cosmético convencional.

La cosmética natural aporta mayor cantidad de ingredientes activos en su fórmula, al contrario que la convencional no busca tanto el apartado comercial. No tiene ingredientes de relleno para eliminar olores, para cambiar el color o simplemente para dar una textura. Por ello tiene una efectividad mayor que los convencionales. La cosmética natural favorece el proceso de cicatrización y regeneración natural de la piel, respetando su equilibrio sin forzar ni provocar ninguna reacción.

La piel es el órgano más extenso del cuerpo y por ello hay que cuidarla lo mejor posible, será más favorable utilizar productos que tenga mayor pureza y calidad posible.


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martes, 8 de mayo de 2012

ALZHEIMER


¿Qué es el Alzheimer?

El Alzheimer, en personas mayores, es la causa más común de demencia. Se conoce como demencia a la pérdida del funcionamiento cognitivo, o sea, recordar, razonar y pensar, de tal manera que afecta a la vida y las actividades rutinarias de una persona. Las cifras de afectados varían, pero los expertos barajan que el número de personas que padecen de esta enfermedad puede ser mayor a 600.000 personas en España, o lo que es lo mismo, un 6% de la población. En los 85 años, o edad superior, el porcentaje se dispara a un 25%, la mayoría de los afectados son mujeres.

Dos de las características principales de esta enfermedad, en el cerebroson las placas y los ovillos. La tercera característica es la pérdida de las conexiones entre el cerebro y las células nerviosas (las neuronas).


De forma frecuente los primeros síntomas se confunden con síntomas de estrés en el paciente o con síntomas de la vejez. Gracias a una evaluación neuropsicológica detalla se puede revelar dificultades leves hasta 8 años antes de que la persona sea diagnosticada. La deficiencia más notable en los pacientes es la pérdida de la memoria. Tienen dificultad por recordar cosas que han aprendido recientemente y dificultad para adquirir información nueva. A lo largo de la enfermedad uno de los síntomas neuropsiquiátricos persistentes es la apatía.

Fases del Alzheimer.

Enfermedad de Alzheimer leve

Conforme avanza la enfermedad, la pérdida de la memoria avanza con ella y en otras capacidades cognitivas surgen cambios . Dentro de los problemas pueden incluir la dificultad para manejar el dinero y pagar, la facilidad para perderse, tardar más tiempo del normal para terminar tareas rutinarias, repetir las preguntas,  pequeños cambios que afectan a la personalidad y el estado de ánimo y un juicio deficiente. Las personas son diagnosticadas durante esta etapa.

Enfermedad de Alzheimer moderada

Llegados a esta etapa, el daño se traslada a las áreas del cerebro que controlan el razonamiento, el lenguaje, el pensamiento consciente y el procesamiento sensorial. Síntomas de la fase leve de la enfermedad, como la pérdida de la memoria y la confusión, aumentan. Los pacientes comienzan a tener problemas para reconocer a familiares y amigos. No puedan aprender cosas nuevas, llevar a cabo tareas complicadas, como vestirse, o ser capaces de hacer frente a situaciones nuevas. Aparecen los delirios, paranoias, alucinaciones y comienzan a comportarse de manera impulsiva.

Enfermedad de Alzheimer grave

En la etapa final, los tejidos del cerebro se han encogido considerablemente y las placas y ovillos se han extendido por todo el cerebro. Las personas que se encuentran en la etapa grave de la enfermedad dependen completamente de otros para su cuidado y ya no pueden comunicarse. Conforme avanza la enfermedad la persona empieza a pasar el mayor tiempo del día en la cama.

Diagnostico y tratamiento Alzheimer

Obtener un diagnóstico anticipado y así poder iniciar el tratamiento en las etapas tempranas de la enfermedad puede ayudar a alargar el funcionamiento de un paciente desde unos pocos meses hasta años, a pesar de que el final del proceso de la enfermedad no puede ser cambiado. También un diagnóstico anticipado ayuda a las familias a planificarse mejor antes de verse sorprendidos por el avance de la enfermedad.

Hay cuatro medicamentos aprobados por la Administración de Drogas y Alimentos de los E.E.U.U para el tratamiento del Alzheimer. El donepezilo (Aricept®), la rivastigmina (Exelon®) y la galantamina (Razadyne®) se usan para tratar el Alzheimer de grado leve a moderado (el donepezilo también puede ser usado para le enfermedad de Alzheimer de grado grave). La memantina (Namenda®) se usa para tratar el Alzheimer de grado moderado a grave. Estas drogas regulan los neurotransmisores (agentes químicos que transmiten mensajes entre neuronas). Estas drogas pueden ayudar a mantener las habilidades relacionadas a la memoria, al pensamiento y al habla, y ayudar con ciertos problemas del comportamiento. Estas drogas no cambian el final de la enfermedad, simplemente alargan el bienestar de las personas.

Visita la Fundación Alzheimer en España http://www.alzfae.org/. No te quedes solo.


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martes, 24 de abril de 2012

ALERGIA A PICADURAS DE ABEJA


¿Qué es la alergia a las picaduras de abeja?

En primavera y verano son las estaciones donde la presencia de las abejas es mayor y por lo tanto cuando más picaduras se sufren. Los más afectados suelen ser los niños en pies y manos.


Cuando recibimos una picadura de abeja, la reacción habitual es un dolor intenso en el momento, con la posterior formación de una pápula (levantamiento rojizo de la piel con el punto central donde actuó la abeja). En las 24 horas siguientes puede haber un edema progresivo y una sensación de picor grande durante los días siguientes. Si no aplicamos un remedio, justo después de sufrir la picadura, las molestias se pueden alargar mucho más en el tiempo.


El verdadero problema, de una picadura de abeja, viene cuando el afectado tiene alergia a este tipo de picaduras. En estos casos, si el afectado no recibe un tratamiento adecuado frente a la reacción alérgica, la reacción puede ser tan grande que puede causar la muerte en muy poco tiempo. Es importante reconocer los síntomas de una alergia a las picaduras de abeja y saber reaccionar a tiempo.

¿Qué síntomas produce las picaduras de abeja?


Las manifestaciones habituales de las picaduras de las abejas son dolor, prurito e hinchazón de pocos milímetros, producido por un fenómeno tóxico no inmunológico , que provoca una reacción local, que desaparece a las pocas horas. Los síntomas son más visibles y extensos si se producen en zonas de tejido subcutáneo laxo, como el escroto y los párpados. Las reacciones locales no suelen derivar en reacciones generalizadas, a no ser que la picadura sea en la nariz, boca o garganta. En estos casos hay que actuar con rapidez, la hinchazón provocada por la picadura puede cerrar las vías respiratorias.

Muy distintos son los síntomas y reacciones de las personas alérgicas a la picadura de las abejas. Si la persona, anteriormente a la reacción alérgica, ha recibido picaduras, su reacción ante las nuevas picaduras es peor. Todo esto es debido a que la persona se sensibiliza ante las proteínas del veneno tras las picaduras. Los síntomas de una persona alérgica son un enrojecimiento brusco e intenso en la mayor parte de la piel, dificultad respiratoria por la obstrucción bronquial e inflamación de la laringe, bajada de la tensión arterial, náuseas e incluso puede llegar al shock. 

Según expertos es imposible poder saber si una persona padece alergia a estas picaduras o no hasta que sufre anafilaxia (reacción alérgica grave).

¿Cómo debemos tratar las picaduras de abeja?


No hay mejor prevención que exponerse lo mínimo a estos insectos. Ante una reacción local, después de una picadura de abeja, lo primero que debemos hacer es extraer el aguijón sin comprimirlo y alejarse de la zona donde se ha producido la picadura, debido a que se liberan feromonas que atraen a más abejas. Después podemos colocarnos un paño húmedo o un poco de hielo durante unos minutos para disminuir la inflamación. También podemos optar por los antihistamínicos por vía oral y analgésicos.

Las personas que hayan padecido una reacción alérgica de gravedad, después de una picadura de abeja, deben someterse a las pruebas de alergia y así saber poder diagnosticar la alergia o no. Aproximadamente, dos tercios de personas alérgicas no son examinadas nunca por un alergólogo por la falta de información a la población, incluso los propios médicos.

El mejor tratamiento a las reacciones graves son las vacunas desensibilizantes, tratamiento largo y progresivo, que consiste en la aplicación de dosis, progresivamente crecientes del veneno, al que el paciente es alérgico, durante 5 años.




La eficacia de la inmunoterapia es muy alta, superior al 95% en abejas. El paciente queda protegido en casi la totalidad de los casos. Sin vacuna el riesgo de una reacción alérgica ronda el 60%, con la inmunoterapia la posibilidad se reduce al 2%. También hay inyectores de adrenalina, en formato de bolígrafo, que todo alérgico a este veneno debe llevar consigo para, en caso de picadura, frenar los síntomas antes de recibir el tratamiento por especialistas.

Si nos encontramos en zonas donde la posibilidad de recibir tratamiento es imposible, podemos utilizar elementos como el barro o el amoniaco para reducir los síntomas de la picadura.

¿Qué podemos hacer para prevenir las picaduras de abeja?

  • Si dejas ropa en el suelo sacúdela antes de ponértela, pues puede haber alguna abeja entre sus pliegues.
  • No te acerques a panales de abejas; si accidentalmente te acercas, retírate con movimientos lentos.
  • Advierte a los niños de no tirar piedras o ramas a los nidos de los insectos.
  • Durante la época de calor, si bebes algún líquido azucarado, comprueba que no hay abejas en los bordes del recipiente.
  • Dentro de recintos cerrados mantén una red para atrapar cualquier insecto volador que penetre; también es útil tener un insecticida para matarles (en la guantera del coche puede ser muy útil).
  • Si una abeja se posa sobre alguna parte de tu anatomía no intentes matarla ni espantarla; permanece quieto o haz sólo movimientos lentos hasta que se aleje.
  • Durante la época de actividad (mayo a septiembre) usa ropa de colores poco llamativos y no uses perfumes ni sprays para el cabello cuando salgas al campo.
  • No podes árboles ni siegues césped o setos durante la época de actividad.
  • Evita caminar por huertos en floración, campos de trébol o cualquier área con abundantes flores.
  • Las colisiones con éstos insectos pueden causar picaduras por lo tanto evita correr o montar a caballo, en bicicleta o en moto en áreas en que haya abundancia de flores. Un coche descapotable con el techo bajado es especialmente peligroso.

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